RSS

Sukun Pangan Alternatif Pengganti Beras

18 Jul

Politik beras murah selama Orde Baru yang diikuti pemasyarakatan beras bahkan sampai ke Papua, membuat budaya memakan pangan lokal hilang. Saat ini, 95 persen penduduk Indonesia tergantung pada beras dengan rata-rata konsumsi 134 kilogram (kg) per kapita per tahun. Akibatnya, upaya-upaya diversifikasi menjadi susah. Padahal, Indonesia punya potensi sumbar pangan amat beraneka. Ada padi, jagung, sagu dan segala jenis umbi-umbian. Selain itu, masih ada yang pantas dikaji yaitu buah sukun.

Dari 100 gram (gr) sukun muda bisa dihasilkan energi 108 kalori. Tepung sukun dari buah tua mengandung energi 302 kalori dan karbohidrat 78,9 g. Jumlah ini hampir mendekati beras yang mencapai 360 kalori dan karbohidrat 78,9 g…(Baca selanjutnya dengan mengklik thumbnail di bawah)…

atau download kliping ini (PDF)

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Minggu, 18 Juli 2010 in Makanan, Pangan Alternatif

 

Tag: , ,

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

 
%d blogger menyukai ini: